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  瞬間解凍皿クイックプレート 大


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瞬間解凍皿クイックプレート 大

商品コード : ih101010109
価格 : 2,200 円 (税込)
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★★★ アイヒーリング☆i-Healing ★★★
スピード解凍 スピード冷凍

■商品仕様
商品名:瞬間解凍皿クイックプレート大、型番:KS-2825
本体サイズ約:幅21.5cm x 奥行25cm x 高さ2.9cm、重さ:約750g
本体材料:アルミニウム合金(フッ素樹脂加工)
製造:日本製、メーカー:杉山金属株式会社


◎内容:クイックプレートを使用すれば、通常よりも早い時間で解凍・冷凍する事が出来ます。

素材の旨味を逃さず、冷凍食品をおいしく素早く解凍
ガス・電気を使わず、素材の熱伝導性能で解凍するので、電子レンジ解凍のような解凍ムラもなく、自然解凍に近い状態になります。

クイックプレートに乗せるだけ。
ドリップ(旨味成分や肉汁の流出)が少ないので、味も見た目も損ないません。

解凍
自然解凍とクイックプレートを使用した場合を比較してみると


解凍 クイックプレート大1枚使用
冷凍した豚ブロック肉(300g)を解凍した場合

自然解凍:約1時間30分 クイックプレート:
約55分
約1.7倍の速さで解凍


*クイックプレートを
2枚利用した場合、冷凍食材を挟んで使用すると3.8倍の速さで解凍出来ます。

冷凍
冷凍 クイックプレート大1枚使用
400ccの氷を製氷する場合

市販のプラスチック容器では、2時間30分
クイックプレートならば
1時間15分で冷凍

エコライン
通常よりも速く冷凍・解凍を可能にしている秘密は、特殊形状「エコライン」です。
エコラインで熱効率を飛躍的にアップ。
表面積の広さが熱の吸収、放出を段違いの速さで実現。
盛り皿
製氷皿にして、お刺身の盛り皿にしたり、エコラインの性能を活かして、焼肉プレートやオーブンブンレンジの調理などに使用したりと用途が色々あります。

調理プレートに

うまみを逃がさないスピード冷凍の秘密
生ものを解凍する時に出てくる水分のことをドリップと言います。
ドリップにはおいしさが詰まっていて、多く流れ出ると食感が悪くなり、おいしさが半減してしまいます。ドリップは冷凍時に壊れた細胞から流れ出るのです。

旨みを冷凍
解凍時のドリップを少なくするためには、冷凍方法に秘訣があります。
出来るだけ素早く冷凍すると、細胞の破壊が抑えられるのでドリップを最小限に抑えられます。
クイックプレートを使って冷凍すると食材の熱を一気に奪って急冷できるので、旨みを逃がさないスピード冷凍することができます。


クイックプレート解凍試験

【試験内容】
豚ブロック肉300g及び、まぐろ切り身200gを以下の方法で解凍し、解凍時間を比較する。
1.陶器製の皿に載せて解凍。
2.クイックプレート(大)1枚に載せて解凍。
3.クイックプレート(大)(小)2枚で挟んで解凍。
*室温28度

【結果】
解凍時間結果表

プレート大
プレート小
瞬間解凍皿クイックプレート小はこちらのページへ



 
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